鳎目鱼是人们家庭中比较常见的食物，鳎目鱼在我国的东海、黄海渤海和朝鲜、日本沿海地区都有一定的分布。鳎目鱼是已经典型的地方性鱼类，鳎目鱼的营养价值非常高，而且比较稀少，是珍贵的鱼类。鳎目鱼也叫大鳎目，鳎目鱼在夏季的咸水和淡水里面非常肥大、肉质鲜美。
家常食用鳎目鱼护发补脑提高免疫力
鳎目鱼别名舌鳎、舌鳎鱼、牛舌头鱼、花纹舌头、比目鱼，鳎目鱼的种类非常多，而且有很高的营养价值。鳎目鱼的吃法也是非常多的，鳎目鱼可以加入豆豉、葱等清蒸后食用。鳎目鱼还可以红烧食用味道也很好。
鳎目鱼的功效与作用
1、提高免疫力：鳎目鱼能够提高人体免疫力，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、护发：鳎目鱼可以保护我们的头发，含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3、健脑：鳎目鱼有健脑的功效，鳎目鱼含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
高丽鱼条黄瓜
食材明细：鳎目鱼200克、黄瓜50克、淀粉(玉米)20克、鸡蛋清120克、小麦面粉10克、植物油50克、料酒5克、盐3克。
高丽鱼条黄瓜的做法详细步骤：
1.将蛋清用筷子打成雪花状;
2.蛋液内放面粉、淀粉搅匀;
3.将黄瓜去蒂洗净，切成10厘米长，1厘米宽的条;
4.将鱼去皮、刺，切成条;
5.再将鱼条从中间劈开，中间夹上一条切好的黄瓜;
6.蘸一层面粉，再蘸匀蛋粉糊，逐条下温油炸至呈金黄色，捞出即成。
鳎目鱼的食疗价值非常高，我们可以在夏季的时候购买鳎目鱼回来吃。鳎目鱼非常适合一些学龄前儿童、特殊工作人群、熬夜人群食用。鳎目鱼还对骨质疏松情况有很好的辅助治疗作用，鳎目鱼在选购的时候，要选择体型比较扁、呈长舌状的，眼部位于头左侧的，而且奇鳍完全相连，无胸鳍的比较优质。
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