洋葱
洋葱是一种良好的抗癌食物，主要是因为它含有丰富的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，可提高人体的免疫力，对预防孔腺癌、结肠癌有相当的功效。
洋葱含有的挥发油可降血糖，每餐可炒食1个洋葱，一日两次，炒时以嫩脆为佳，不可煮烂。
花椰菜
花椰菜含有丰富的维生素C，人体摄入丰富的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力、促进生长发育，而且能提高机体免疫力，预防感冒和坏血病等。据科学研究发现，花椰菜中含有多种吲哚衍生物，它能增强动物对苯并芘等致癌物质的抵抗力，因而花椰菜被誉为抗癌新秀。
将花椰菜500克洗净后榨汁，再煮沸，加入少许蜜糖制成糖浆服用，能防治咳嗽。
芹菜
芹菜有健胃止痛、促进胃液分泌、增进食欲、清热解毒、调经、促进血液循坏、增强免疫力和促进人的生长发育等功效。芹菜中含有较丰富的维生素P，可加强维生素C的作用，具有降血压和调节血脂的功效，对原发性、妊娠性和更年期高血压均有明显作用。维生素P可降低毛细血管的通透性，保护与增加小血管的抵抗力，还具有降压作用。常吃芹菜，有促进血液循环、增强免疫力的作用。
单独饮用芹菜汁或与其他蔬菜汁（柠懞或酸橙的榨汁）混合饮用，可清洁肝脏和肾脏，清除血液流动中的不纯物质，帮助清洗肾上腺及神经系统的组成要素。
荞麦
荞麦含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素和膳食纤维。荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压，高血脂、冠心病、中风等患者都有辅助防治作用。长期食用荞麦可以防止糖尿病的发生，糖尿病患者长期服用可以使血糖下降，临床症状消失，荞麦中还含有微量元素硒，而硒是具有多种功能的微量元素，在人体内可与金属结合形成一种不稳定的“金属一硒—蛋白”复合物，有助于排除人体内有毒物质，并具有类似维生素C和维生素E的抗氧化作用和调节免疫功能，对防治克山病、大骨节病、不育症、早衰等有显著作用，并有抗癌作用。
平时可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等，作为糖尿病患者的主食。
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